O que acontecerá se você comer caranguejos peludos mortos?
Recentemente, os caranguejos peludos têm sido frequentemente considerados uma iguaria popular de outono, mas a segurança de comer caranguejos peludos mortos também desencadeou discussões generalizadas. A seguir está uma compilação de conteúdo importante sobre este tópico na Internet nos últimos 10 dias, combinado com a análise de especialistas médicos e em segurança alimentar, para fornecer respostas detalhadas.
1. Os perigos dos caranguejos peludos mortos
Depois que um caranguejo peludo morre, as bactérias crescem rapidamente no corpo e liberam toxinas. Os principais riscos incluem:
| Tipo de perigo | Desempenho específico | Nível de perigo |
|---|---|---|
| infecção bacteriana | Reprodução de Salmonella, Vibrio parahaemolyticus, etc. | alto |
| Envenenamento por histamina | Causa rubor, dor de cabeça, vômito | Médio a alto |
| acumulação de amina biogênica | Causar alergia ou choque | alto |
2. Eventos importantes recentes
De acordo com o monitoramento das redes sociais, a popularidade de tópicos relacionados nos últimos 10 dias é a seguinte:
| Data | evento | Índice de pesquisa quente |
|---|---|---|
| 5 de outubro | Um restaurante em Jiangsu vendeu caranguejos mortos, causando a hospitalização de um cliente | 852.000 |
| 8 de outubro | Celebridade da Internet come caranguejo morto acidentalmente durante transmissão ao vivo gera discussão | 1,273 milhão |
| 12 de outubro | Administração Estatal de Regulação de Mercados emite alerta sobre consumo de caranguejo | 937.000 |
3. Cronograma dos sintomas de envenenamento
As seguintes reações podem ocorrer após comer caranguejos peludos mortos:
| hora | Sintomas | Contramedidas |
|---|---|---|
| 0-2 horas | lábios dormentes e náuseas | induzir o vômito imediatamente |
| 2-6 horas | Diarréia, dor abdominal | Suplemento de eletrólitos |
| 6 horas depois | Febre, dores musculares | tratamento médico de emergência |
4. Aconselhamento de especialistas
1.Pontos-chave para comprar: Caranguejos com olhos revirados e espumantes são considerados caranguejos vivos. Caranguejos mortos há mais de 2 horas não devem ser comidos.
2.Salvar método: Os caranguejos vivos não devem ser refrigerados por mais de 3 dias e devem ser cobertos com uma toalha molhada
3.Tratamento de emergência: Após ingestão acidental, beba bastante água salgada imediatamente e guarde amostras de caranguejo para exames médicos.
5. Dados científicos populares relevantes
De acordo com os dados mais recentes das agências de testes de alimentos e drogas:
| Itens de teste | Valor do caranguejo vivo | Valor do caranguejo morto após 4 horas |
|---|---|---|
| Número total de colônias (UFC/g) | ≤10^4 | ≥10^7 |
| Conteúdo de histamina (mg/kg) | ≤20 | ≥200 |
| Valor de pH | 7,2-7,6 | Abaixo de 6,8 |
Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças de muitos lugares emitiram recentemente alertas de que foram relatados este ano 23 casos de intoxicação alimentar causada pela ingestão de caranguejos mortos. Os consumidores devem comprar através de canais formais e confirmar a atividade dos caranguejos antes de cozinhar. Se você encontrar um comerciante vendendo caranguejos mortos, ligue para 12315 para denunciar.
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