Como fazer pãezinhos cozidos no vapor com folhas de lótus
Nos últimos 10 dias, os tópicos e conteúdos quentes em toda a Internet concentraram-se principalmente na preparação de alimentos, alimentação saudável, habilidades culinárias caseiras, etc. Entre eles, os doces chineses têm atraído muita atenção porque são fáceis de aprender, nutritivos e saudáveis. Como um dos doces tradicionais, os pães cozidos no vapor com folhas de lótus tornaram-se um novo favorito em muitas mesas familiares devido ao seu formato e sabor únicos. Este artigo apresentará em detalhes o método de produção de pães cozidos no vapor com folhas de lótus e fornecerá referências de dados relevantes.
1. Introdução básica aos pães cozidos no vapor com folhas de lótus
Os pães cozidos no vapor com folhas de lótus são uma pastelaria tradicional feita tendo a farinha como principal matéria-prima e feita através de fermentação, modelagem, cozimento a vapor e outros processos. Parece uma folha de lótus e tem um sabor suave e doce, sendo adequado para o café da manhã ou lanche. A seguir estão as principais características dos pães cozidos no vapor com folhas de lótus:
| Características | descrever |
|---|---|
| forma | Assemelhando-se a uma folha de lótus, com rugas naturais nas bordas |
| Gosto | Macio, doce e levemente mastigável |
| matéria-prima | Farinha, fermento, água, açúcar, etc. |
| Tempo de produção | Cerca de 2 horas (incluindo o tempo de fermentação) |
2. As etapas para fazer pães cozidos no vapor com folhas de lótus
A seguir estão as etapas detalhadas para fazer pães cozidos no vapor com folhas de lótus, que são divididos em cinco partes: preparar os materiais, amassar a massa, fermentar, modelar e cozinhar no vapor.
1. Prepare materiais
Fazer pães cozidos no vapor com folhas de lótus requer os seguintes materiais:
| Material | Dosagem |
|---|---|
| farinha multiuso | 500g |
| levedura | 5 gramas |
| Água morna | 250ml |
| açúcar branco | 30g |
| óleo comestível | 10ml |
2. Amassar macarrão
Adicione o fermento e o açúcar à água morna, misture bem e deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento. Em seguida, despeje a água do fermento na farinha e mexa enquanto despeja até formar um floco. Em seguida, amasse com as mãos até obter uma massa lisa, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe fermentar em local aquecido.
3. Fermentação
O tempo de fermentação da massa é de cerca de 1 hora, o tempo específico é ajustado de acordo com a temperatura ambiente. Quando a massa se expande para o dobro do tamanho original e fica em forma de favo de mel por dentro, a fermentação está completa.
4. Cirurgia plástica
Retire a massa fermentada, amasse e esvazie e divida em pequenas porções de tamanho igual (cerca de 50 gramas cada). Abra a massa pequena até formar uma massa redonda, dobre-a ao meio em um semicírculo, use as costas de uma faca para pressionar o padrão de folha de lótus na borda do semicírculo e, por fim, use as mãos para ajustar suavemente o formato.
5. Cozinhar no vapor
Coloque os pães cozidos no vapor em formato de folha de lótus no vaporizador e fermente por 15 minutos. Em seguida, ligue o fogo alto e cozinhe no vapor, continue cozinhando no vapor por 15 minutos depois que a água ferver, desligue o fogo e cozinhe por 3 minutos antes de servir.
3. Técnicas para fazer pães cozidos no vapor com folhas de lótus
Para tornar os pães cozidos no vapor com folhas de lótus mais perfeitos, aqui estão algumas dicas importantes:
| Habilidade | ilustrar |
|---|---|
| ativação de levedura | A temperatura da água morna deve ser controlada em torno de 35°C. Temperatura muito alta matará o fermento. |
| ambiente de fermentação | Um ambiente quente e úmido é mais propício à fermentação e pode ser levado ao forno ou micro-ondas |
| cirurgia plástica | A pressão deve ser uniforme ao pressionar a textura para evitar cortar a massa. |
| Temperatura de vapor | Cozinhe em fogo alto, evite abrir a tampa até a metade |
4. Respostas às perguntas mais frequentes sobre pães cozidos no vapor com folhas de lótus
A seguir estão os problemas e soluções comuns que você pode encontrar ao fazer pães cozidos no vapor com folhas de lótus:
| pergunta | razão | Solução |
|---|---|---|
| Os pães não são macios | Sob ou sobre fermentação | Controle o tempo e a temperatura de fermentação |
| O pão desabou | Abra a tampa imediatamente após cozinhar | Desligue o fogo e cozinhe por 3-5 minutos |
| A textura da folha de lótus não é clara | Não é forte o suficiente durante a cirurgia plástica | Pressione mais fundo com as costas da faca |
5. Valor nutricional dos pães cozidos no vapor com folhas de lótus
Os pães cozidos no vapor com folhas de lótus não são apenas deliciosos, mas também ricos em nutrientes como carboidratos e proteínas. A seguir está o conteúdo nutricional dos pães cozidos no vapor com folhas de lótus por 100 gramas:
| Informação nutricional | contente |
|---|---|
| aquecer | 220kcal |
| carboidrato | 45g |
| proteína | 7 gramas |
| Gordo | 1g |
| fibra dietética | 2 gramas |
6. Resumo
Os pães cozidos no vapor com folhas de lótus são uma pastelaria tradicional simples, nutritiva e saudável, adequada para produção caseira. Ao dominar a proporção de materiais, o tempo de fermentação e as técnicas de modelagem, você pode facilmente fazer pães cozidos no vapor com folhas de lótus com bela aparência e textura macia. Seja no café da manhã ou no lanche, os pães cozidos no vapor com folhas de lótus podem adicionar um sabor tradicional à sua mesa.
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