Como fazer peixe grelhado Wushan em casa
Nos últimos 10 dias, os tópicos quentes na Internet concentraram-se principalmente na preparação de alimentos, alimentação saudável e habilidades culinárias caseiras. Como prato clássico de Sichuan, o peixe grelhado Wushan é apreciado por todos por seu sabor picante e perfumado. Hoje apresentaremos em detalhes como fazer em casa um delicioso peixe grelhado Wushan.
1. Preparação de ingredientes para peixe grelhado Wushan
Para fazer peixe grelhado Wushan, você precisa preparar os seguintes ingredientes:
| Nome do ingrediente | Dosagem | Observações |
|---|---|---|
| carpa capim ou carpa | 1 peça (cerca de 2 libras) | Peixe vivo fresco é melhor |
| Doubanjiang | 50g | Escolha Pixian Doubanjiang |
| pimenta seca | 20g | Ajuste a gosto |
| Zanthoxylum bungeanum | 10 gramas | Pimenta verde é melhor |
| alho gengibre | Quantidade apropriada | Fatie ou pique |
| cozinhar vinho | 20ml | Para remover cheiro de peixe |
| molho de soja leve | 30ml | tempero |
| açúcar | 10 gramas | Refresque-se |
| Acompanhamentos (batatas, brotos de feijão, etc.) | Quantidade apropriada | Escolha de acordo com a preferência |
2. Etapas de preparação do peixe grelhado Wushan
1.manipulação de peixes: Lave o peixe, retire as escamas e os órgãos internos, abra-o pelas costas, mas não corte, e desdobre-o em forma de borboleta. Marinar com vinho de cozinha, sal e rodelas de gengibre por 15 minutos.
2.peixe grelhado: Leve o peixe marinado ao forno e leve ao forno a 200 graus por 20 minutos, virando na metade para garantir que os dois lados fiquem aquecidos por igual.
3.Tempero salteado: Coloque o óleo em uma panela, adicione a pasta de feijão e frite até que o óleo vermelho saia, adicione o gengibre picado e o alho, a pimenta malagueta seca e os grãos de pimenta Sichuan e frite até ficar perfumado, depois adicione o molho de soja light e o açúcar a gosto.
4.Adicionar guarnições: Coloque os acompanhamentos preparados (como rodelas de batata, broto de feijão, etc.) na panela e frite, adicione a quantidade adequada de água e cozinhe até ficar meio cozido.
5.combinação: Adicione o peixe grelhado aos temperos fritos e acompanhamentos e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos para permitir que o peixe absorva totalmente o sabor da sopa.
6.Tire da panela: Polvilhe com coentros ou cebolinha picada e sirva.
3. Dicas para Peixe Grelhado Wushan
1.Seleção de peixes: A carpa capim ou carpa possui carne fresca e macia, própria para grelhar. Se você gosta de um sabor mais delicado, pode optar pelo robalo.
2.Ajuste de tempero: Se você não gosta de comida picante, pode reduzir a quantidade de pimenta seca e pimenta Sichuan ou escolher uma pasta de feijão levemente picante.
3.Acompanhamentos: Além de batata e broto de feijão, você também pode adicionar tofu, fungo, etc. para aumentar o sabor e a nutrição.
4.Tempo de cozimento: Ajuste o tempo de grelhar de acordo com o tamanho do peixe para garantir que ele esteja bem cozido, mas não seco.
4. Valor nutricional do peixe grelhado Wushan
| Informação nutricional | Conteúdo (por 100g) | Eficácia |
|---|---|---|
| proteína | 18 gramas | Promover o crescimento muscular |
| gordo | 5 gramas | fornecer energia |
| carboidratos | 2 gramas | Reabastecer a força física |
| Cálcio | 50mg | Ossos fortes |
| Ferro | 1,5mg | Prevenir anemia |
O peixe grelhado Wushan não é apenas delicioso, mas também rico em nutrientes. É um prato saudável e adequado para toda a família saborear.
5. Resumo
Seguindo as etapas acima, todos podem facilmente preparar deliciosos peixes grelhados Wushan em casa. A chave deste prato está no processamento do peixe e na fritura dos temperos. Se você dominar esses dois pontos, poderá fazer o autêntico peixe grelhado ao estilo de Sichuan. Quer seja um jantar em família ou uma reunião de amigos, o peixe grelhado Wushan pode tornar-se o destaque da mesa.
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