Como fazer picles de ovos de pato crus
Ovos de pato em conserva são um dos tradicionais artesanatos gourmet chineses. Ovos de pato salgados são profundamente apreciados pelas pessoas devido ao seu sabor e sabor únicos. Este artigo apresentará em detalhes como preparar ovos de pato crus, incluindo preparação do material, instruções passo a passo e respostas às perguntas mais frequentes, para ajudá-lo a preparar facilmente deliciosos ovos de pato salgados.
1. Preparação de materiais
Os ingredientes necessários para os ovos de pato em conserva são muito simples, aqui está uma lista detalhada:
| Materiais | Dosagem | Observações |
|---|---|---|
| Ovos de pato cru | 10-20 peças | Fresco e sem danos |
| sal | 500g | Pode-se usar sal grosso ou sal fino |
| Licor | 100ml | Licor de alta concentração (acima de 50 graus) |
| água limpa | Quantidade apropriada | Esfrie depois de ferver |
| recipiente hermético | 1 | Material de vidro ou cerâmica |
2. Etapas de decapagem
Aqui estão as etapas detalhadas para marinar ovos de pato crus:
| etapas | Instruções de operação |
|---|---|
| 1. Limpe os ovos de pato | Lave os ovos de pato crus com água limpa para remover a sujeira superficial e seque-os para uso posterior. |
| 2. Esterilize recipientes | Enxágue o recipiente lacrado com água fervente para garantir que não haja óleo ou impurezas. |
| 3. Prepare água salgada | Adicione 500 gramas de sal de cozinha a 1 litro de água fervida fria e mexa até dissolver completamente. |
| 4. Mergulhe os ovos de pato | Mergulhe os ovos de pato em vinho branco por 30 segundos e depois coloque-os em água salgada. |
| 5. Selado e marinado | Despeje os ovos de pato e a água salgada no recipiente, certifique-se de que esteja completamente submerso e guarde-o bem. |
| 6. Aguardando maturidade | Coloque em local fresco e deixe marinar por 20-30 dias antes de comer. |
3. Perguntas frequentes
Durante o processo de decapagem de ovos de pato, você pode encontrar alguns problemas. A seguir estão as respostas para perguntas comuns:
| pergunta | Resposta |
|---|---|
| Ovos de pato cheiram mal depois de serem conservados | Pode ser que os ovos de pato não sejam frescos ou o recipiente não esteja esterilizado. Recomenda-se re-selecionar os materiais e recipientes. |
| Gema de ovo não produz óleo | Se o tempo de marinada for insuficiente ou o sal não for suficiente, pode-se prolongar o tempo de marinada ou aumentar a quantidade de sal. |
| casca de ovo quebrada | Evite agitar violentamente o recipiente durante a decapagem e manuseie-o com cuidado. |
4. Dicas
1.Escolha ovos de pato frescos: Os ovos de pato frescos ficam mais saborosos depois de marinados e as gemas têm maior probabilidade de ficarem oleosas.
2.Controle a quantidade de sal: Muito sal fará com que os ovos de pato fiquem muito salgados. Recomenda-se ajustar a proporção.
3.temperatura ambiente: A temperatura ambiente durante a decapagem não deve ser muito alta, preferencialmente entre 15-25°C.
4.experimente sabores: Você pode adicionar anis estrelado, pimenta e outros temperos à água salgada para aumentar o sabor.
Com as etapas e dicas acima, você pode preparar facilmente deliciosos ovos de pato salgados em casa. A duração do tempo de marinada afetará o sabor salgado dos ovos de pato e o sabor da gema. Recomenda-se ajustar o tempo de marinada de acordo com a preferência pessoal.
Espero que este artigo possa ajudá-lo a preparar deliciosos ovos de pato salgados e desfrutar da diversão da culinária tradicional!
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